カリカリ梅
５月２３日 １キロ漬ける
小梅他１キロを１５０ｇの荒塩で漬け、袋ごとボウルに入れて１キロの重しをするる。
５月２４日 水が上がってくる
梅の色が落ち、水が上がり始めている。
ボウルがベタベタになっている。水漏れしているのだろうか。やばい。
６月３日 天気が悪い
ビニール袋は取り替えたが、時すでにおそし。梅酢が足らなくなくなってしまった。
ので、あわてず騒がず、こんなこともあろうかと、自家製の昨年漬けたときの赤梅酢を足した。
んだけど、ちょっと足らない。というわけで、あわてて市販の梅酢を買ってきて足した。焼酎でもいいんだけどさ。
というわけで、今年は白カリカリ梅にするつもりだったが、赤カリカリ梅になってしまった。
ちなみにこの容器は１００円ショップで買ったものだけど、梅酒にはいいけどカリカリ＆梅干むきじゃないよなー。金属部分がさびちゃってる。
梅酒用に２キロ収穫。
年によっては全部で１キロがせいぜいのこともあれば、こうして計３キロ取ってもまだ残っていることもある。
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